Saffrans pasta med vitt vin


INGRIDIENSER:
400 gram valfri pasta
1 paket saffran (0,5 gram)
200 gram bacon
Ett knippe sparris
1-2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
Färsk persilja
Citron
Olivolja
Smör
1,5 dl vitt vin (gärna samma som dricks till maten)
2,5 dl grädde
Pecorino
GÖR SÅ HÄR:
Skär baconen i småbitar och lägg i en kall stekpanna på spisen - sätt på plattan. Finhacka schalottenlök och vitlök. Skär sparrisen i 1 cm långa bitar. Riv pecorinon på den sidan av rivjärnet som "ploppar ut". Lägg i schalottenlöken och lite olivolja i pannan när baconen fått fin färg - den ska vara krispig. Lägg i en klick smör tillsammans med vitlöken när löken börjat bli transparent, rör runt. Ha i vinet och sedan sparrisen. Späd saffran i lite vatten i en mugg och häll ner blandningen i stekpannan. Tillsätt grädde och koka upp. Sänk sedan värmen, pressa i lite citronsaft och låt såsen puttra. Koka upp rikligt saltat pastavatten och lägg i pastan. Koka ett par minuter kortare än vad det står på paketet. Spara en mugg med pastavatten innan du häller av vattnet. Tillsätt lite pasta i stekpannan i taget - se till att du inte använder för mycket pasta till för lite sås. Avvakta hellre och späd successivt med pastavattnet. Krydda med pecorino, peppra och tillsätt en näve finhackad persilja. Servera i en halvdjup tallrik och toppa med pecorino. Smaklig måltid! 🍝🍷


love , verajönsson

Gillar

Kommentarer

isvarmt
isvarmt,
Ser faktiskt väldigt gott ut!
nouw.com/isvarmt
lljonsson
lljonsson,

Så gott det där såg ut 😊. Känns som julig mat innan julen. Får kanske ta och prova detta känner jag.

www.saramadeleine.se
lljonsson
lljonsson,

De tycker jag 😍

nouw.com/lljonsson
Anngelic
Anngelic,

Åh det där låter ju jättegott, älskar både sparris och saffran men aldrig testat de tillsammans. Låter som en plan för helgen 😊 Stort tack för tipset!

nouw.com/anngelic
lljonsson
lljonsson,

De var super 😍

nouw.com/lljonsson